Tradizioni Culinarie Natalizie: Scopriamo i Piatti Tipici del Natale Giapponese

Tra luci al neon e freddo secco, il Natale giapponese profuma di brodo caldo e panna montata: una festa laica e romantica dove il comfort food incontra rituali pop diventati tradizione.

Tradizioni culinarie natalizie: scopriamo i piatti tipici del Natale giapponese

In Giappone, dicembre illumina le strade. Le coppie passeggiano sotto le illuminazioni. I negozi puntano su colori chiari, pacchetti lucidi, canzoni pop. L’atmosfera è più romantica che familiare. Il cibo segue la stagione e scalda le mani. Prima ancora del 24, la città invita a fermarsi su piatti semplici. E confortanti.

Il primo invito è in ciotola

Un ramen fumante sistema la sera. Brodo ricco. Noodles elastici. Fette di chashu morbido. Il secondo è più discreto. L’oden. Un bollito di inverno, sobrio e profondo. Daikon, tofu fritto, uova, konnyaku. Tutto infuso in un dashi ambrato. Lo trovi nei kombini. Lo trovi nelle izakaya di quartiere. Il Ministero dell’Agricoltura giapponese (MAFF) lo inserisce tra i piatti caldi di stagione, simile ai nabemono. Non è “il piatto del Natale”, ma è il piatto del freddo. E il freddo, a dicembre, decide il menù.

Questa è la parte terrestre della festa

Ci si scalda. Si condivide poco e spesso. Si rimandano i grandi gesti. Anche perché, va detto, non esiste un menù nazionale unico per il 24 o il 25. Le abitudini cambiano per regione e famiglia. JNTO ricorda che il Natale in Giappone è festa laica, non religiosa, senza pranzo “canonico”. Qui la tradizione nasce dalla città. E dalla pubblicità. È lì che, a metà percorso, entra la dolcezza.

La vera icona è una torta apparentemente semplice

La torta di Natale alle fragole. Panna montata, pan di Spagna soffice, fragole lucide. Bianca e rossa come la bandiera. La pasticceria Fujiya rivendica una “shortcake” già nel 1922; dopo il dopoguerra diventa simbolo di prosperità accessibile. Oggi la trovi ovunque. Nei grandi magazzini. Nei conbini con pre-ordini. La chiamano anche Christmas cake. Non serve una chiesa. Serve una candela. E una foto.

C’è poi l’altro rito, ormai celebre

Il pollo fritto KFC della Vigilia. Non è una leggenda metropolitana. Secondo KFC Japan, la campagna “Kurisumasu ni wa Kentakkii” parte nel 1974 e ancora oggi il 24 dicembre vede code e prenotazioni con giorni di anticipo. L’azienda ha dichiarato vendite nell’ordine di milioni di pasti nel periodo natalizio; alcune stime mediatiche parlano di oltre 3,6 milioni di ordini, ma i numeri variano per anno e non esiste un dato pubblico unico e costante. Il punto, però, è culturale: un secchio condiviso diventa gesto conviviale rapido. Perfetto per una serata in due, o tra amici, tra cinema e luci.

In mezzo a questi simboli, i piatti caldi restano compagni discreti

Una ciotola di ramen dopo l’ufficio. Un mestolo di oden preso al banco, con la senape karashi che pizzica. Forse non sono “tipici di Natale” in senso europeo. Ma sono tipici di questo momento dell’anno. E raccontano la stessa cosa della torta alle fragole: comfort, luce, piccole celebrazioni.

Mi piace pensare al 24 di Tokyo così

Una fetta di torta in mano, il vapore di un brodo che sale dal vicolo, una fila paziente davanti a un negozio di pollo. Che immagine scegli tu per il tuo Natale giapponese? La ciotola che scalda o la panna che fa festa?